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做红烧肉,千万不要放这2种调料,否则一锅肉就毁了

2019-11-08 12:53:33 阅读量:133
  

 

中秋节过后,肉的价格慢慢下降了一点,从中秋节前的26元1公斤下降到24元1公斤。此外,家里还有孕妇,医生建议定期吃肉、蛋和牛奶来补充营养。

小董以前也做猪肉,但是每次味道都不一样。媳妇说她最喜欢红烧猪肉。红烧猪肉味道很好,肥而不腻,甜而开胃,当她把肉咬下来时,肉又嫩又嫩。真的很好吃。

最近,猪肉价格略有下降。小董的媳妇这次做了出生检查。医生说肉仍然是生活中不可缺少的必需品。因此,小董买了50多元的肉来做红烧肉,这样她的儿媳妇就能吃得足够多,补充营养。让我们看看具体的措施。

【主要成分】:五香猪肉、葱、姜、八角、天竺葵、啤酒

【调料】:料酒、冰糖、盐、生烟、老烟、胡椒

1.猪肉处理:刮猪皮,锅热时烫猪皮,烫猪毛,去汗腺,用刀刮,切一些葱和姜。

2.热烫猪肉:将猪肉放入冷水中,将葱姜片放入锅中,加入料酒,用大火煮沸,待水煮沸后再煮沸5分钟,用筷子煎一会儿,有点硬,再煮一会儿,然后筷子可以完全刺穿,取出猪肉放入冷水中,吸取猪肉表面的水分,将猪肉切成大块。

3.炒猪肉:往锅里加入油,加入肉块,用小火慢慢炒。这一步不能少于红烧猪肉。看看这一步。煎了这么多油后,把所有的猪油都煎了。煎完肉后,把它拿出来。当肉快好的时候,把它拿出来。

4.红烧猪肉:往锅里倒油,冷却油,加入冰糖,用小火慢慢炒冰糖,糖色炒完后加入肉片,然后加入葱、姜和茴香叶,炒完香味后加入啤酒,然后加入猪肉,然后加入生猪肉、老猪肉上色,加入料酒,加入一勺盐和胡椒,搅拌均匀,用大火煮沸,煮沸后转中火,炖40分钟,红烧肉就差不多好了

这时,你可以品尝它。如果它不咸,你可以往里面加点盐,然后煮沸。汤很稠,可以从锅里拿出来。这样,红亮、美味、不油腻的红烧肉就准备好了。

1.猪肉先被烫伤,烫伤后的水可以去除血沫,所以炖肉没有腥味,味道更好。

2.做红烧猪肉时,你必须先炒再炒。用这种方法制作的红烧猪肉肥而不腻,味道很好。

3.炖肉时不要加入肉桂和胡椒。加入这两种调料会毁掉一罐肉。记得不要添加这两种调味品。

你对红烧肉有什么好的建议和方法?欢迎在评论区留言讨论,感谢您的关注和支持!

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